做卤菜生意赚钱吗，利润怎么样

一、做卤菜生意赚钱吗
做卤菜肯定挣钱！如果不挣钱，就不会有这么多人如过江之鲫、前仆后继的进入这行；如果不挣钱，就不会有周黑鸭、绝味、煌上煌、廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡、小胡鸭等全国连锁品牌的出现。

目前的菜价来算，蔬菜的采购费用一天200已经是足够了，鸭头的批发价格是2块钱一个，鸭脖是3块钱一个，但是能卖到鸭头5块钱一个，鸭脖7块钱一个，而每天把制作好的卤菜全部卖出去，大概毛收入能达到六千以上。

卤菜的利润是很高的，两块钱的一个土豆，削成片，大概能卖到十几块钱，成本就是一些调料和人力时间的成本，一些花菜、海带等这些蔬菜类的利润也是非常的高。另外，做卤菜的话，主要是卖鸭脖、鸭头这些肉类食品比较受客户喜欢，当然，这些肉类的批发价格也并不高，利润至少也能达到三四倍。

二、卤菜店生意好做吗?
卤菜日常烹饪要容易的多，也环保的多。对于嫌麻烦的人来说，做卤菜生意是比较合适的。因为卤菜需要提前调配好卤汤，之后每天使用的时候就不需要再费太多事了。而且做卤菜不需要烟熏火燎，烹饪起来也环保的多。

三、做卤菜生意是开店好还是摆摊好
下面我们通过这几点来了解一下：

1、从投资成本来看

开店一般来说肯定是要比摆摊投资的成本更多。因为摆摊不需要寻找店面和进行装修，从而减少了投资的人力物力成本，自然也就比开店成本更低了。

2、从经营灵活程度来看

开店只能在一个地方进行售卖，但是摆摊不一样，它可以灵活变动经营场所，不受地点的约束，因此经营起来更便利。这也是很多人选择摆摊而不开店的一个重要原因。

3、从卫生状况来看

一般情况下，我们认为开店是要比摆摊更卫生一些的，因为摆摊是露天环境，受到摆摊地点的环境影响。但是开店人们都有卫生管理体系，还有专门的服务人员，所以可能卫生条件要好一点。

4、从盈利空间来看

摆摊作为一个小成本的投资，它能够售卖的品种也是有限的，经营的菜品也比较常见。但是开店能有更多选择，而且还可以经营一些高等级的菜系，利润空间更大。

5、从风险程度来看

经营卤菜生意的风险都不是很高，如果一定要比较的话，应该还是摆摊风险更小一些。毕竟作为一个小成本的投资项目，即使产生亏损也不会太过严重。